Weinviertel DAC, Weintour Weinviertel, Klein-Heuriger

Jeden Tag nehm´ich mir vor: Heute Abend wird gebloggt! Aber dann überfällt mich die Müdigkeit auf Grund meines Schlafmankos bedingt durch unsere nicht ganz fitte Theresa, die ihre Eltern jede Nacht ein bischen quält und wachhält . . .

Aber ich will mich nicht beschweren und blogge halt schon Nachmittags. Statt drei Einzelbeiträgen gibt es nun einen, prall gefüllt mit Neuigkeiten:

1. Heuer gibt es zwei WEINVIERTEL DAC aus unserem Haus. Gefüllt werden sie in ca. 2 bis 3 Wochen und sind ab dann auch im Verkauf. Den Weinviertel DAC “Wr. Hölle” gibt es wie bisher um € 6,20. Der “Neue” liegt mit € 5,40 preislich zwischen dem GV “Rudolf” (€ 4,70) und der Wr. Hölle.

2. Am kommenden Wochenende präsentieren wir unsere beiden Weinviertel DACs im Rahmen der “Weintour Weinviertel” erstmals. Leider können wir nur am Sonntag von 14:00 bis 18:00 Uhr aufmachen, da wir am Samstag von einer Familienfeier (Opa 90er) zur nächsten (Schwiegervater 60er) hetzen. Dafür verspricht der Wetterbericht Prachtwetter für Sonntag mit bis zu 21 Grad. Wir öffnen unsere Tore in HAGENBRUNN, in der Salzstraße 6 zum “Ab Hof-Verkauf” und zwar zum letzten Mal für die nächste Zeit und da sind wir auch schon bei Punkt

3. Klein-Heuriger: Dann machen wir zu und bringen das Lokal die kommenden Wochen auf Vordermann um schon im Mai mit unserem Projekt “Klein-Heuriger” zu starten.

Klein aber fein ist unser Motto. Es handelt sich um ein ca. 200 altes Bauernhaus im Zentrum von Hagenbrunn, das im Großen und Ganzen ohne nennenswerten Zubau noch immer erhalten ist. Es war ein uriger Heuriger und soll auch so bleiben, urig, aber sauber und gepflegt. Das Platzangebot ist vor allem im Innenbereich beschränkt (daher immer vorab reservieren!). Der kulinarische Schwerpunkt liegt natürlich bei unseren Eigenbauweinen, selbstverständlich gibt es auch was für die “Jaus´n”, allerdings nur kalte Speisen. Zu den klassischen Heurigenspeisen werden wir saisonal wechselnd auch Angebote haben, die man nicht unbedingt bei einer Buschenschank erwartet. Und ganz untypisch für einen Heurigen in unserer Gegend: Die Speisen werden bei uns serviert und nicht wie sonst üblich im Buffet angeboten. Weil wir mittlerweile schon ein bischen wissen was Kinder wollen, werden wir im Garten auch einen eigenen Bereich für Kinder einrichten und vom Platz nicht zu knapp. So jetzt habe ich schon ein bischen viel verraten, denn bis es soweit ist wartet in den kommenden Wochen noch eine Menge Arbeit !!!

Daher mein Aufruf: Kommt diesen Sonntag nache Hagenbrunn, kauft Seefranz-Wein (je mehr Wein wir verkaufen, desto mehr Geld können wir in die Verschönerung unseres Klein-Heurigen stecken )

Es wird auch die letzte Möglichkeit sein den Grünen Veltliner “Theresa ´07″ und den Blauburger ´06 zu erstehen !!!

 

Guten Morgen ohne Sorgen !

Der heutige Beitrag dient der “Selbsttherapie”. Leider haben wir nach wie vor ziemlich viele Probleme was unsere Standorte und unseren Platzbedarf betrifft. Gestern ist mir wieder mal schmerzlich bewußt geworden, dass alle unsere derzeitigen Standorte (Keller, Heuriger, Lagerhallen) ein Ablaufdatum haben und wir weiterhin nur kurzfristig planen können. Kurzfristig heißt maximal 6 Monate im Voraus und so kann man leider nicht effizient und professionell arbeiten. Das kostet viel Zeit und Nerven.

Kurz gesagt: wir suchen nach wie vor einen Ort an dem wir arbeiten und wohnen können, an dem wir zumindest für die kommenden 5 bis 10 Jahre gut aufgehoben sind.

Weil sich in der Weinmnaufkatur aber auch viel Positives tut, habe ich eine Top Five-Liste der derzeitigen Ereignisse erstellt:

5. Aktueller Platz bei localwineevents.com Platz 30 ! Bitte fleißig weitervoten!

4. Der “Ab-Hof” Verkauf läuft gut! Die Bestände vom Blauburger 2006 und dem Veltliner “Wr. Hölle” 2006 neigen sich dem Ende.

3. Am Montag fahren wir nach Poysdorf und bringen die ersten 2007er Weine zum Bundesamt für Weinbau, dann wird sich zeigen ob wir wieder einen Weinviertel DAC unter unseren Qualitätsweine haben.

2. Am Wochenende gibt´s wieder “Ab Hof - Verkauf” bei unserem “heurigen” Heurigen in Hagenbrunn in der Salzstraße 6, bei frühlingshaften warmen und sonnigen Wetter können wir schon den vorderen Teil des Gartens nutzen.

1. Auch in den Weingärten geht´s dahin: Der Rebschnitt ist erledigt, wir haben bereits mit dem “Anbinden” der einjährigen Triebe an den Drahtrahmen begonnen und nächste Woche wir auch schon das alte Rebholz gehäckselt.

So, jetzt geht´s wieder :-))

 

Grammelschmalz vom Mangalitza Schwein

Auf dem Heimweg von unserem Kurzurlaub im Moorbad Harbach im Waldviertel haben wir eine liebe, “alte” Schulkollegin von mir besucht. Sie ist vor ein paar Jahren aus dem dynamisch wachsenden Speckgürtel rund um Wien, in die Nähe von Schrems gezogen - genau dem Trend entgegengesetzt. Der Bezirk Korneuburg erlebt zur Zeit nämlich einen echten Zuzugs-Boom. Einerseits die Städter aus Wien, die es ins grüne Umland zieht und auf der anderen Seite viele Niederösterreicher die mittlerweile in Wien arbeiten und nicht mehr täglich 120, 200 km mit dem Auto zur und von der Arbeit fahren wollen. Aber das ist eigentlich eine andere Geschichte. . .

Meine Schulkollegin und ihr Freund haben sich dort einen alten Bauernhof gekauft und züchten nun hobbymäßig Mangalitza Schweine. Ähnlich dem Grünen Veltliner ist auch das Mangalitza Schwein in Mitteleuropa autochthon. Eine perfekte Kombination also

Daher haben wir für unseren “Ab Hof - Verkauf” am kommenden Wochenende Grammelschmalz und Speck zum Verkosten mitgebracht. Beides harmoniert vorzüglich mit unserem Grünen Veltliner “Rudolf” !

Die Schweine werden natürlich “bio” gehalten, richtig bio mit extrem viel Auslauf, Platz zum Sulen und Bio-Futter.

Wer dieses Geschmackserlebnis mit uns teilen möchte:

“Ab Hof - Verkauf” am kommenden Samstag (15. März) von 10:00 bis 17:00 Uhr und am Sonntag (16. März) von 14:00 bis 17:00 Uhr.

Wer mehr über die Mangalitzas erfahren möchte klickt einfach hier .

 

Am Wochenende Weinverkauf - davor & danach Action im Weingarten u. -keller

Wir sind mitten im Rebschnitt und es dauert heuer ziemlich lange. Zwar schneidet man einen Weingarten im 2. Jahr nach der “Übernahme” schon viel leichter und schneller als im ersten, dafür sind wieder neue Flächen dazugekommen, wo wir uns ziemlich schwer tun. Im Gegensatz zum Vorjahr sind die neuen Weingärten zwar tip-top in Ordnung und man kann sich jetzt schon auf die Lese freuen. Aber teilweise haben die Vorpächter andere “Erziehungsmethoden” angewandt an die wir uns erst gewöhnen müssen. Bis jetzt war in allen unseren Weingärten die “2-Bogen-Erziehung” anzutreffen. Das bedeutet von jedem Stock geht links und rechts ein “Zweig” (= Bogen) mit ca. 6 “Knospen” (= Augen) weg, der dann - bogenförmig - an den Draht geheftet wird. Bei unseren neuen Weingärten ist das System auf einen Bogen/ Strecker reduziert. Die Belastung pro Stock ist geringer und das spiegelt sich in der Qualität wider. Eigentlich eine feine Sache aber eben sehr gewöhnungsbedürftig. Das extrem warme Wetter (bis zu 18 Grad C) der letzten und kommenden Tage berunuhigt mich etwas, aber noch wissen die Weinstöcke was sich gehört und verharren in ihrer Winterruhe. Wenn wir nicht in den Weingärten sind, dann im Keller um die Weißweine 2007 schön langsam auf ihren Weg in die Flasche vorzubereiten.

Zwischendurch möchten und müssen wir auch ein bischen Geld verdienen und deswegen gibt es kommendes Wochenende wieder “Ab Hof - Verkauf” in Hagenbrunn.

Samstag von 10:00 bis 17:00 Uhr und Sonntag von 14:00 bis 17:00 Uhr. Vielleicht schon im Garten !

 

Öffnungszeiten Mo-Fr von 6:00 bis 18:00 & Sa von 7:00 bis 12:00 Uhr

Der 25. Februar ist ein sehr erfreulicher Tag in der jungen Geschichte der Weinmanufaktur Seefranz. Seit heute sind wir im Lebensmittel-Handel vertreten.

Wie, wo, was, wann ? - alles der Reihe nach:

Im Oktober vergangenen Jahres sperrte unser letzter Korneuburger Fleischhauer -  Pfennigbauer  - seinen Betrieb zu. Allerdings eröffnete am 29. November 2007 der Hollabrunner Fleischhauer Hofmann in den selben Räumen sein bereits 5. Fachgeschäft. Und dieses Geschäft ist eine echte Bereicherung für unsere Stadt. Neben Schinken, Fleisch und Wurst gibt es täglich Mittagsmenüs, ein hervorragendes Beuschl aber auch verschiedene Vorarlberger Käsesorten. Ganz nach dem Motto der Familie Hofmann “Aus Leidenschaft zum Weinviertel - mein Viertel” bieten sie auch viele Spezialitäten an, die hervorragend zu unseren Weinviertler Weinen passen. Und es gibt eben auch die passenden Weine in den Geschäften. In Korneuburg nun auch 2 “Seefränze” den Grünen Veltliner “Theresa ´07″ und den Blauburger Aichleiten 2006. Und beide zu Ab Hof-Preisen ! Egal ob gleich nach dem Trauma - Besuch oder vor der dem ersten heurigen Grillevent. Ab zum Fleischer Hofmann und Seefranz-Wein mitnehmen.  Mehr Infos zu Hofmann gibt es auf http://www.weinviertler-fleischerei.at/

 

Fortschritt !?!

Ich, der Quereinsteiger-Winzer, habe mich immer für ziemlich innovativ gehalten, zumindest bis heute. Auch weil unsere weinbauliche Tradition nur bis ins Jahr 2005 zurückgeht. Unbelastet von “das war schon immer so” und “das haben wir immer so gemacht”, habe ich mich z.B. ziemlich rasch zu 100% dem Schraubverschluss verschrieben. Auch sehe ich meinen zukünftigen Weinkeller nicht als feucht-kalte Röhre in den Lehm gegraben, sondern als betonierte Halle in der Ebene mit Kunststoffpaneelen verkleidet - unromantisch aber praktisch.

In der heutigen Mittagspause war ich wieder mal im Wein-Web unterwegs, unter anderem auf folgender Seite: jaques.at Eine Weinhandelskette, die zur Hawesko Gruppe gehört und mittlerweile auch in Wien einige Filialen betreibt. Im Menü stieß ich dort auf den Begriff “Weinschläuche”, überrascht, dass ein Weinhändler Kellerei-Artikel führt klickte ich dorthin -
und war dann noch mehr überrascht. Mir ist zwar bekannt, dass Tetrapak technisch betrachtet eine durchaus vernünftige Verpackung für Wein ist, auch dass man einfache Weine, vor allem aber Traubensaft für die Gastronomie in “Bag in Boxes” anbietet. Aber eine gute Auswahl von Weinen (rot & weiß, alte & neue Welt) für den Endverbraucher wo die 5l-Box bis zu € 26,00 kostet überrascht mich dennoch. Anscheinend funktioniert das Konzept mit den Bag-in-Boxes sonst hätte der größte Weinhändler Europas nicht schon über 10 verschiedene Weinschläuche alleine in Österreich auf dem Markt. Die Vorteile günstiger Preis, einfache Handhabung, lange Lagerfähigkeit der geöffneten Packung sprechen für sich. Nun aber meine Frage an die lieben Leser: Haben Sie schon Erfahrung damit? Was halten sie davon? Wer möchte “Seefranz”-Weine in der 5l-Bag in Box für die nächste Grillparty?

Definition laut Wikipedia: Die Bag-in-Box besteht aus einem Innenbeutel aus Folienverbundmaterial (z.B. Aluminium/HDPE oder Polyethylen in Verbindung mit Ethyl-Vinyl-Alkohol/EVOH) der mechanisch durch einen Wellkarton gestützt und geschützt wird.

PS: Ich bin prinzipiell gegen Anglizismen aber “Weinschlauch” klingt schon ziemlich boch´n/doof im Vergleich zu “Bag in Box”.

 

Wau & 1.000 x Danke!

Heute gesehen auf www.localwineevents.com:

Weinmanufaktur Seefranz

	33	Weinmanufaktur Seefranz By: Matthias Seefranz	1000 votes
Storys, views and opinions of an autodidact wine-grower in Lower Austria
http://weinmanufaktur.wordpress.com/

 

Blogroll-Empfehlungen

Möchte aus meiner Blogroll (am rechten Rand hier, relativ weit unten) zwei Seiten hervorheben:

1. Genussblogs.net Hier sind mittlerweile über 680 Blogs registriert, die sich mit Essen, Trinken, Wein, usw. beschäftigen. Diese Seite ist toll gegliedert und bietet auch immer die Überschriften der aktuellsten Einträge der einzelnen Blogs. Eine feine Sache um seinen Wein-Horizont zu erweitern !

2. localwineevents.com/blogs Da geht jetzt nur um meine pure Eitelkeit. Man kann hier für seinen Lieblings-Weinblog abstimmen. Es gibt keine Preise, kein Geld, die Liste ist sicher unvollständig, aber es tut sooo gut der 37.-beliebteste Weinblog der ganzen Welt zu sein . . . Also bitte votet!

 

“Ab Hof”-Verkauf

Wir sind zwar noch immer ohne Hof, dennoch starten wir ab sofort mit unserem regelmäßigen “Ab Hof”-Verkauf. Und zwar in Hagenbrunn in der Salzstraße Nr. 6, in einem ca. 200 Jahre alten Bauernhaus, das in den letzten 30, 40 Jahren immer als Buschenschank genutzt wurde. Wird sind halt ein Weingut mit Tradition

Geplant ist ein zwei-wöchiger Rythmus, immer Samstag ganztags und Sonntag Nachmittag und in Zukunft eventuell auch Freitag Nachmittag. Aktuell zu Kosten und Kaufen gibt es neben den beiden Grünen Veltlinern aus dem Jahr 2006 nun auch den Blauburger 2006 und als Vorboten auf den neuen Jahrgang den Jungwein “Theresa´07″ und nicht zu Vergessen unseren sensationellen Traubensaft.

Kommendes Wochenende (2. und 3. Februar) haben wir Samstag von 10:00 bis 12:00 Uhr und von 13:30 bis 17:00 Uhr und am Sonntag von 14:00 bis 16:00 Uhr geöffnet.

Die genaue Adresse lautet Salzstraße 6, 2102 Hagenbrunn.

Wie kommt man hin? Von Korneuburg kommend immer die Hauptstraße entlang und in die Salzstraße links einbiegen. Es ist die “obere” Straße, die zum Gemeindezentrum führt. Wer in der Königsbrunnerstraße landet, ist eine Straße zu spät abgebogen . . .

 

Prosit Neujahr !

Nein, ich habe nicht den ganzen Jänner verschlafen, aber das neue Jahr hat für mich erst Vorgestern so richtig begonnen. Denn ich war am Samstag das erste mal für heuer im Weingarten. Der Rückschnitt des einjährigen Holzes im Weingarten ist der Start in die neue Saison. Dabei lässt man gedanklich das vergangene Weingarten-Jahr noch einmal Revue passieren, entdeckt die kleinen Anfänger-Fehler vom Rebschnitt des Vorjahres und freut sich auf die fertigen Weine, die nun in den kommenden Wochen in die Flaschen kommen.

Was hat sich sonst so getan in und um die Weinmanufaktur ?

Das Erfreulichste zuerst: aus drei wird vier. Wir erwarten Mitte, Ende Juni wieder Nachwuchs und freuen uns auf das perfekte Chaos

Naja, meinen Job bei der Versicherung gibt es nun nicht mehr. Ich hatte zu wenig Zeit um neue UNIQA - Verträge abzuschließen und somit meine “Ziele” zu erreichen. Ob ich noch mal einen (Teilzeit-) Job außerhalb des Themas “Wein” annehmen werde ist offen. Wenn es sich ausgeht (in erster Linie finanziell) würde ich gerne darauf verzichten. Um aber komplett Winzer sein zu können müssen noch ein paar Grundlagen geschaffen werden: Wir haben noch immer keinen Hof gefunden wo wir leben und arbeiten können und der ganze Betrieb läuft somit noch etwas unrund und ineffizient. Ohne Hof auch kein Traktor, weil er bei uns in der Wohnhausanlage nicht in die Tiefgarage hineinpasst und auch keine Presse, weil ich die nicht mit dem Aufzug in die Wohnung in den zweiten Stock kriege

Erfreuliches tut sich aber beim Thema Weingarten: In Stammersdorf haben wir noch einen fünften Weingarten dazugepachtet. Ausgepflanzt sind Blauburger und Blauer Portugieser. Da nicht sicher ist, ob wir auch heuer wieder unsere Blauburgertrauben in Hagenbrunn zukaufen können und wir vom Blauen Portugieser bisher nur rund 200 Liter hatten, ist das eine sinnvolle Ergänzung.

Stichwort Hagenbrunn: Dort gibt es ab sofort “Ab Hof” Verkauf der Weinmanufaktur Seefranz ! Wo, was, wie, wann, warum erzähle ich Euch morgen !